La alubia del Confit está caracterizada por su delicada textura y sabor, especialmente suave y cremosa. Con el objeto de aportar valor al trabajo de los agricultores, la Cooperativa de Viver se ha dedicado a recuperar esta legumbre tradicional de nuestra zona que corría un gran peligro de extinguirse. Por otra parte, a partir de una caballa fresca de las costas valencianas y la cantidad precisa de vinagre obtenemos un escabeche fino.
- Patrimonio gastronómico
- Proximidad y comercio local
