Aprendemos acerca de la evolución, los procesos y las condiciones climatológicas, que en su conjunto son la causa de las características organolépticas de este producto tan solicitado. Nos gusta formar parte del relato y poder transmitirlo a nuestros clientes, por lo que visitamos las bateas y somos testigos de la campaña y la temporada de la clóchina.

• Temporada, proximidad y comercio local