El fesol del Confit està caracteritzat pel seu sabor i una delicada textura i sabor, especialment suau i cremosa. A fi d’aportar valor al treball dels agricultors, la Cooperativa de Viver s’ha dedicat a recuperar aquest llegum tradicional de la nostra zona que corria un gran perill d’extingir-se. D’altra banda, a partir d’un verat fresc de les costes valencianes i la quantitat precisa de vinagre obtenim un escabetx fi.

• Patrimoni gastronòmic
• Proximitat i comerç local